褪色的世界．斑剝的記憶

今年9月的時候在林口三井outlet書店看到這本菜譜，略翻一下覺得可行，湊齊1000元的書目便在博客來下單了。

第一個嘗試的是「濃郁豬五花鍋」，剛好博客來有這一頁的試讀：

▲濃郁豬五花鍋(博客來試讀)

▲自製版濃郁豬五花鍋

雖然跟書上的圖片有顯著的落差，可能是因為沒有豆芽菜的關係；不過成品味道還不錯。

因為韭菜有一大把，隔天試做了另一個使用韭菜的湯品：

▲自製版鮪魚韭菜湯豆腐鍋

醬汁弄了2碟是因為書上沒寫「醋」是白醋還是烏醋，便搞了2種，結果白醋勝出。

這道湯品其實不需沾醬也OK。

又過了10來天，手上剛好有檸檬，便選擇了書上的這道「豬肉白菜檸檬鍋」：

▲自製版豬肉白菜檸檬鍋

因為沒有白菜便以高麗菜代替；香茹家裡也只有乾燥的可用，不過書上的圖片似乎是用新鮮的香茹XD，結論就是~OK吃啦！

翌日，買了一盒無糖豆漿，按照書第128頁做了「海帶芽豆腐豆漿鍋」：

▲自製版海帶芽豆腐豆漿鍋

因為沒有油豆皮，用了乾燥豆皮（聽說它叫角螺）代替，但事先以用溫水燙過，免得太油。

成品自然是不錯的。

後來還做了「芝麻豆漿豬肉涮涮鍋」，菜譜有用豆漿、又加白芝麻粉，還有味噌……結果是覺得其實不需要加白芝麻粉。

這個月初做了「橙醋生薑常夜鍋」：

▲自製版橙醋生薑常夜鍋

看到成品真的有點怕怕的，因為湯汁僅用了400c.c.的水、麻油5c.c.（我用白麻油）、少許的鹽還有生薑，結果意外的好吃，因此，隔沒多久又再做了一次。（笑）

當然原來菜譜的料除了保留豬里肌肉片之外，其它全改了自個兒冰箱有的食材；就連醬料也省略不弄了。

這個月中旬買了一個叫麵味露的東西，做了本書介紹的最後一道鍋品「培根豆腐鍋」：

▲自製版培根豆腐鍋

麵味露感覺就是醬油……不過這湯喝起來不像在喝醬油，真是奇妙。

料也是看冰箱有什麼便加什麼。

隔天弄了一個「壽喜涮涮鍋」，覺得跟外面的壽喜燒有點不同：

▲自製版壽喜涮涮鍋

雖然是OK吃，但外面的壽喜鍋厲害很多，不知道是不是省略了牛蒡的因素？

總之，自己很推介這本書，接下來還有好幾道菜譜等著去實踐（笑）