褪色的世界．斑剝的記憶

人剛好在逢甲附近，想著順路來嚐碗日本拉麵～前2次來訪都點豚骨起司拉麵來著，但去年著實為つけめん玉(台湾林口店)－味玉豚鶏つけ麺290$驚豔，從此是有沾麵便不吃拉麵

▲特製虎徹沾麵300$（外加10%）

首先看看這沾醬的色澤

▲顏色倒是較印象中的沾麵醬黑了許多

只能來個前情提要了

▲味玉豚鶏つけ麺的沾麵醬是如此這般

看來特製虎徹沾麵的顏色比較深與記憶中相去不遠，那就瞧菜單上怎麼解釋的

▲原來添了是芝麻醬，怪不得這麼黑，還以為是煮焦了（誤）

進入麵點前先談談配料

▲肉乃經過炙燒、溏心蛋渾圓飽滿、兩片海苔那是綠得發亮，再配些筍乾及黑木耳，實在是賞心悅目

嚐起來倒是～讚阿！該怎麼形容呢～

炙燒過後的肉便是帶了燒烤肉香，烤過的東西往往會逼出油花，入口便咬到那股微微的肉酥，卻又不失入口即化的口感，同時滿足了牙跟舌

至於溏心蛋，肯定是冰陣過的，整顆渾圓滾過熱騰騰的沾醬，一口咬下，外層蛋白透出那些許的溫熱，搭配欲凝半凝的涼涼蛋黃，似乎見到仙女跳舞了（笑）

脆綠海治揉了沾醬的滋味，在口中輕嚼，便流淌出濃厚滋味

麵條沾醬後亦是畫龍點晴，總覺得這份沾醬有「花生」醇厚的味兒，像是麻醬，卻又不是（菜單上說是芝麻）

特製虎徹沾麵與味玉豚鶏つけ麺相比，味玉豚鶏つけ麺的麵條似乎比較香Ｑ；因著沾醬，特製虎徹沾麵的麵倒是瑕不掩瑜，但特製虎徹沾麵的炙燒肉&溏心蛋更高一籌，不是剛好反應在價格上了

不過特製虎徹沾麵可續麵，亦可稀釋醬汁來著（這算加湯嗎），但是個人偏好濃郁的湯底並帶一點點點的黏稠感～青菜蘿蔔各有所好囉！